¿Alguna vez has oído hablar de la Denominación de Origen Montilla-Moriles? Si eres amante del vino y el enoturismo está claro que tu respuesta es afirmativa, pues se trata de uno de los sellos más relevantes del panorama vitivinícola español. Una zona donde la uva Pedro Ximénez lleva siglos cultivándose y tratándose con mimo para elaborar esta exquisita bebida.
Por eso he querido traerte un poco de información sobre una Ruta del Vino que he tenido a bien hacer en las últimas semanas y que recomiendo encarecidamente a cualquiera que le gusten las experiencias en forma de cata en torno al vino y la gastronomía. Porque son ámbitos que se cruzan y conviven constantemente entre los municipios cordobeses de Montilla y Moriles.
Eso sí, como la mayor parte de viajeros empiezan esta experiencia en la capital cordobesa, es fundamental saber por dónde hincar el diente a esta escapada. Para ello voy a recomendarte dos lugares en los que tratan a la perfección el producto local, incluyendo los vinos que degustarás durante los próximos días en la Ruta del Vino Montilla-Moriles. Toma nota:
Almuerza en la Taberna La Viuda
El mejor punto de partida para tomar impulso hacia la Ruta del Vino Montilla-Moriles está en la Taberna La Viuda (Calle San Basilio 52), en la que podrás encontrar una extensa carta de vinos entre los que se incluyen varias opciones de esta Denominación de Origen local, ofrecidos como producto de kilómetro cero.
En cuanto a su propuesta gastronómica, encontrarás una exquisita fusión de cocina tradicional con las técnicas y tendencias de cocina más modernas. ¡Un comienzo para ubicarte de forma instantánea en tu destino!
En pleno barrio de San Basilio, uno de esos rincones de Córdoba donde todavía se respira la esencia de los patios y de las antiguas casas del Alcázar Viejo, la Taberna La Viuda no es una típica taberna cordobesa más.
Su responsable, Paco Rosales, lleva años jugando con una idea que me encanta: coger las tradiciones, sabores y aromas de Córdoba y darles una vuelta creativa sin perder su identidad. Pero Paco fue un poco más lejos y creó también La Viuda, su propia cerveza artesanal, un proyecto pensado desde Córdoba y con ingredientes y referencias muy vinculados a la tierra, como la naranja amarga y su paso por barricas de vino fino.
A esto se suma su AOVE La Viuda, elaborado a partir de aceituna Nevadillo Negro, una variedad muy ligada a la provincia de Córdoba. Y aquí viene probablemente la faceta más sorprendente: Paco también es perfumista artesanal. A través de su proyecto Esencia de los Patios lleva años creando perfumes inspirados en Córdoba: sus patios, sus flores, el azahar, la vegetación y esos aromas que forman parte de la memoria de la ciudad.
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Por eso entrar en La Viuda es también una buena forma de entender la personalidad de su creador: gastronomía, tradición, emprendimiento y una enorme curiosidad por crear cosas nuevas alrededor de Córdoba.
Cena en la Taberna La Montillana
Hay muchas formas de conocer la gastronomía de un destino, pero una de mis favoritas es hacerlo entendiendo también qué se bebe en esa tierra.
Una cena en la Taberna La Montillana no es una cena, es una completa experiencia de maridaje en la que los principales protagonistas son los vinos de la Denominación de Origen Montilla-Moriles y algunos platos de alta cocina. Una de esas mesas donde no solo vienes a comer: también vienes a conocer un poquito mejor el territorio.
Mara de Miguel, sumiller nacida en Montilla y gran enamorada de sus productos, te lleva de la mano para recorrer, plato a plato, los más intensos sabores de la gastronomía cordobesa.
Porque si hablamos de vino en Córdoba hay un nombre imprescindible: Montilla-Moriles. Una denominación con siglos de tradición vitivinícola y una personalidad muy particular, donde la uva Pedro Ximénez tiene un enorme protagonismo y donde merece la pena olvidarse de algunos tópicos para descubrir la enorme diversidad que existe detrás de estos vinos.
Y eso es lo que más me gusta de este tipo de experiencias: que alguien como Mara te vaya contando qué tienes en la copa, de dónde viene, por qué se ha elegido para ese plato y qué tienes que buscar cuando lo pruebas. De repente empiezas a beber el vino de otra manera.
Porque viajar también es esto: sentarte a una mesa y descubrir que detrás de un plato y una copa hay paisaje, producto, tradición y muchas historias que contar.
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Más de 1.200 años de historia concentrados en un edificio absolutamente único. La Mezquita-Catedral de Córdoba es uno de los grandes símbolos de Andalucía y fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1984.
Pero guarda muchísimas curiosidades:
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🕌 Su construcción comenzó en el siglo VIII, durante el emirato de Abderramán I.
⏳ No se construyó de una sola vez: fue creciendo y ampliándose durante aproximadamente tres siglos.
🔴⚪ Sus famosos arcos rojos y blancos y sus dobles arcadas crean ese espectacular “bosque” que parece no terminar nunca.
🏛️ Muchas de sus columnas y capiteles aprovecharon materiales procedentes de construcciones anteriores de época romana y visigoda.
⛪ En 1236, tras la conquista cristiana de Córdoba por Fernando III, la antigua mezquita fue consagrada como catedral.
Y aquí llega una de las imágenes más sorprendentes: siglos después se construyó una enorme nave catedralicia renacentista literalmente en el corazón de la antigua mezquita. La actual Torre Campanario se levantó aprovechando la estructura del antiguo alminar musulmán. El mihrab es una de las grandes joyas del monumento, con impresionantes mosaicos dorados y una decoración que te obliga a detenerte.
El Patio de los Naranjos también tiene siglos de historia y ocupa el antiguo patio de abluciones de la mezquita.
La Unesco considera la Mezquita-Catedral una creación artística única y uno de los testimonios más importantes de la arquitectura islámica occidental. Y quizás eso sea lo más fascinante: aquí no estás visitando solamente una mezquita o una catedral. Estás caminando por siglos de historia, culturas y estilos arquitectónicos superpuestos en un mismo lugar.
Montilla, el centro del enoturismo en la provincia de Córdoba
Vista panorámica de Montilla
Montilla es la localidad con más bodegas en la Ruta del Vino Montilla-Moriles, lo que la convierte en el centro neurálgico de esta experiencia. Así pues, para comenzar voy a recomendarte tres de los mejores espacios para el enoturismo cordobés, con una parada intermedia para comer, pero sin olvidar nuestro propósito: conocer en profundidad los vinos propios de esta denominación de origen y la gastronomía típica que los acompaña:
Bodegas Alvear, un imprescindible para comenzar la ruta
La primera parada en esta Ruta del Vino está en Bodegas Alvear. Fundada por Diego de Alvear y Escalera en 1729, está considerada como la bodega más antigua de Andalucía y una de las más antiguas de España. Casi tres siglos y 8 generaciones después de su fundación, su propuesta combina elaboraciones tradicionales con innovación y actualidad.
En esta cata encontrarás una gran variedad de vinos, todos ellos de la mano de la uva Pedro Ximénez, gran protagonista de la Denominación de Origen Montilla-Moriles. Desde finos, secos, frescos y ligeros, hasta amontillados y olorosos con largas crianzas, pasando por los Pedro Ximénez dulces, más densos e intensos. Además, también producen bebidas como el Alvear Twist, más fresca y desenfadada, pensando en acercar el vino a las generaciones más jóvenes.
Bodegas Los Insensatos de la Antehojuela, la última parada antes de comer
Posiblemente sea la propuesta más rompedora de esta Ruta del Vino Montilla-Moriles, ya que los Insensatos de la Antehojuela producen sus vinos, hasta una decena concretamente, en lo que han tenido a bien denominar su manicomio enológico. Las Insencatas, como también han bautizado a sus catas, también son diferentes a las habituales experiencias enoturísticas.
Si te animas a visitarlos encontrarás dos opciones de cata para conocer lafilosofía insensata, centrada en la elaboración de vinos singulares de gran calidad. En la primera encontrarás 5 vinos durante una visita de dos horas y algún que otro tentempié; en la segunda, 6 vinos con un maridaje especial, de la mano del chef Paco Solano, durante 2 horas y media que se te harán muy cortas.
Almuerzo en la Taberna Bolero para mantener el ritmo de la ruta
Tras las dos primeras paradas en bodegas te sugiero llenar bien la tripa, y tratándose de Montilla tengo que recomendarte la Taberna Bolero, un espacio rendido a la gastronomía cordobesa y totalmente ligado a la Denominación de Origen Montilla Moriles. Aquí encontrarás la mejor fórmula para disfrutar de la cocina de vanguardia basada en producto local con el foco permanentemente puesto en el enoturismo.
Bodega Rockera Cabriñana, un cierre inmejorable para tu estancia en Montilla
La Bodega Rockera Cabriñana es otra muestra de la innovación y el crecimiento de la Denominación de Origen Montilla-Moriles, en este caso a través de una relación entre el vino y la música diseñada a medida. ¿Su oferta? Fino Pop, Tinaja Rock, Amontillado Soul, Oloroso Blues, Palo Cortado Indie, Pedro Ximénez Jazz y Vermut Flamenco. ¿Te animas a cantarlos y bailarlos?
Este espacio ofrece, como base, tres propuestas de visita a la bodega con cata: una de cuatro vinos, otra de seis y una última que acompaña la misma selección de media docena de una cuidada selección gastronómica para maridar. Además, puedes completar la experiencia con otras propuestas como la música en directo, el yoga o el senderismo, entre otras. Si viajas en otoño no puedes perderte el MostoRock, una fiesta en honor al vino nuevo de cada año acompañada con músicos de renombre.
Moriles, música y vino para cerrar una ruta incomparable
La siguiente parada en esta ruta, que cuenta con muchas más bodegas tanto en Montilla como en otros municipios cercanos, se encuentra en Moriles. Aquí, además de una de las mejores opciones de este recorrido, voy a mostrarte un evento típico que se celebra cada verano alrededor del vino y de la música, dos pasiones que caracterizan a la provincia cordobesa y que atraen a la mayoría de sus visitantes, entre los que sin duda me incluyo:
Bodega Lagar de Santa Magdalena, un atardecer con cata de vino y cena
La oferta de vinos de la Bodega Lagar de Santa Magdalena sobrepasa holgadamente la decena de productos, que se clasifican entre los más tradicionales y los de elaboración más novedosa, con especial atención al Palo Cortado, con más de medio siglo de envejecimiento. Una variedad que explica a la perfección la esencia de una bodega con más de doscientos años de historia en torno a la uva Pedro Ximénez.
Todos estos argumentos convierten a la Bodega Lagar de Santa Magdalena en una gran representación de la Ruta del Vino Montilla-Moriles en este último municipio, de ahí mi recomendación de cata en este espacio. Si te decides por seguir mi consejo, tendrás dos opciones de experiencia que incluyen la visita a la bodega más una cata de tres o de cuatro vinos, dependiendo de tu elección.
Enamoriles, el festival que completa esta Ruta del Vino
Si tienes ocasión de viajar en julio, Enamoriles es una de las experiencias más recomendables en esta ubicación durante el verano. Si bien es una época en la que las temperaturas son elevadas en la provincia de Córdoba, para los que somos capaces de resistir al calor es una guinda perfecta para este destino enoturístico.
Se celebra cada año a finales de julio y está pensado como un festival sensorial que gira, nuevamente, en torno a la música y el vino. Porque una visita no puede entenderse sin todos los componentes de la cultura en la que te sumerges, y qué sería de este rincón andaluz sin sus ritmos y la Denominación de Origen Montilla-Moriles, que casan a la perfección cada verano en este pequeño rincón cordobés.
Dos visitas imprescindibles junto a Moriles
Para finalizar tu experiencia antes de regresar a la capital, voy a sugerirte una escapada más, esta vez fuera de la Ruta del Vino Montilla-Moriles, aunque sin dejar de disfrutar de su Denominación de Origen.
Las cisternas romanas de Monturque y la Casa de los Mora y el Real Santuario de Nuestra Señora de Araceli en Lucena son visitas fijas para los turistas que se acercan a la zona. Para que no te despistes ni te alejes de tu objetivo, aquí también te recomiendo otra bodega y un restaurante de lo más singular:
Monturque y sus cisternas romanas
Monturque es, por cercanía, una visita obligatoria para quienes nos animamos a hacer la ruta del vino Montilla-Moriles. A menos de 10 minutos en coche desde Moriles, esconde un impactante tesoro de la ingeniería romana que, pese a haber sido redescubierto en 1885 con la ampliación del cementerio del municipio a consecuencia de una epidemia de cólera, lleva escondido aquí cerca de 2000 años.
Cementerio Municipal de Monturque
Se trata de las cisternas romanas, construidas a principios del siglo I D.C. y consideradas como las mayores cisternas romanas públicas de España y entre las cuatro mayores del Mundo Romano, no en vano albergaban hasta 850.000 litros de agua. Un sistema hidráulico diseñado para gestionar, decantar y abastecer de agua a toda la población de la época mediante 12 cámaras abovedadas distribuidas en tres galerías paralelas.
Qué ver en Lucena: la Casa de los Mora, el Real Santuario de Nuestra Señora de Araceli y las Bodegas Ruiz Canela
Otra escapada imprescindible en esta experiencia, en este caso a unos 15 minutos de Moriles, se encuentra en Lucena, donde una sola jornada es suficiente para conocer sus principales atractivos. Si buscas seguir sumergiéndote en el enoturismo, las Bodegas Ruiz Canela son un acierto asegurado: una completa experiencia con visita a la bodega, historia de la familia, la cata de 7 vinos, una degustación de aceites y un excelente maridaje con productos y embutidos típicos de la gastronomía local.
Patio interior de la Casa de los Mora en Lucena
A nivel turístico, destacan especialmente la Casa de los Mora, un antiguo convento dominico fundado en 1575 y que alberga infinidad de momentos históricos de la localidad, y el Real Santuario de Nuestra Señora de Araceli, construido en 1726 y ubicado a 863 metros de altura, lo que permite contemplar tierras de hasta 5 provincias andaluzas a tan solo 6 kilómetros del municipio de Lucena.
Japanish, una fusión exquisita entre Japón y el Mediterráneo
Para cerrar tu visita a Lucena te sugiero que te pases por Japanish, que, como su propio nombre indica, combina en un equilibrio perfecto la cocina mediterránea con técnicas y alimentos típicos de la gastronomía japonesa.
Al frente está el chef Luis Contreras, un lucentino con más de 20 años de experiencia que ha pasado por cocinas de Chicago, Londres, Lima y Caracas. En su trayectoria ha trabajado junto a nombres como Grant Achatz en Chicago y Virgilio Martínez en Central, Lima, además de formarse y trabajar cerca de grandes chefs españoles como Paco Morales, Nacho Manzano o Dabiz Muñoz. 👨🍳🌍
Después de recorrer medio mundo, Luis regresó a Lucena y en 2019 abrió Japanish junto a Claudia Zamora, chef y socia fundadora de origen venezolano. ¿El resultado? Platos que parecen imposibles hasta que los pruebas:
🥟 Gyozas de rabo de toro y boniato 🍣 Nigiri de wagyu flambeado 🔥 Flamenquín roll de anguila ahumada 🍣 Nigiri de vieira y trufa 🐙 Takoyaki con inspiración andaluza 🥩 Wagyu A5 japonés
Si, como yo, eres amante de la cocina fusión, se me ocurren pocas ideas mejores para cerrar tu viaje, una experiencia donde también podrás degustar vinos de la tierra… ¡y algún que otro sake japonés!
El regreso a Córdoba, una oportunidad turística como ninguna
Si sigues mi contenido, sabrás que soy un enamorado de Córdoba. Teniendo en cuenta que normalmente la Ruta del Vino Montilla-Moriles suele culminar con el regreso a la capital –por ser el punto habitual de conexión con el origen de los turistas–, se me hace difícil no recomendarte algunas visitas, aunque sea para una sola jornada para conocer cómoda y brevemente:
Preguntas frecuentes sobre la Ruta del Vino Montilla-Moriles
Si realmente te has animado a hacer esta magnífica Ruta del Vino para conocer la Denominación de Origen Montilla-Moriles, es muy probable que te surjan algunas preguntas en torno a la experiencia. Algunas de las más frecuentes entre los viajeros que tienen esta escapada entre sus futuribles son el tiempo necesario para disfrutarla, en qué época del año es mejor acudir a este destino, cómo moverse entre municipios o cuáles son los principales vinos que ofrece. Como siempre, las resuelvo todas para cerrar el artículo.
¿Cuánto tiempo necesito para hacer la Ruta del Vino Montilla-Moriles?
Aunque depende del número de bodegas que vayas a visitar –tienes hasta 16 espacios diferentes donde elegir–, por lo general basta con una escapada de dos o tres días, un fin de semana o un puente que te permita alargar un poco la experiencia. No es habitual recorrer todas las bodegas comprendidas en la Ruta del Vino Montilla-Moriles, con cuatro o cinco ubicaciones podrás exprimir al máximo esta Denominación de Origen –aunque, como siempre, cuanto más azúcar, más dulce–.
¿Cuál es la mejor época del año para hacer la Ruta del Vino Montilla-Moriles?
Por lo general, cualquier visita a Córdoba capital o a la provincia se disfruta más en primavera u otoño, ya que son las épocas del año en las que se mantiene una temperatura intermedia, porque el calor del verano en esta zona se hace duro para algunos turistas. Sin embargo, hay determinados eventos, como el mencionado festivalEnamoriles, que hacen que merezca la pena plantearse una escapada estival, concretamente a finales de julio, para conocer la Ruta del Vino Montilla-Moriles.
¿Qué vinos destacan en la Denominación de Origen Montilla-Moriles?
Sin ningún lugar a dudas, la uva protagonista en la Campiña Sur Cordobesa, donde se ubica la Denominación de Origen Montilla-Moriles, es la Pedro Ximénez. Como tal, es protagonista de infinidad de elaboraciones, entre las que destaca especialmente el Pedro Ximénez dulce. Además, en esta visita enoturística son imprescindibles el fino, el oloroso, el amontillado y el Palo Cortado, variedades que podrás encontrar en la mayoría de bodegas de esta ruta.
¿Cómo moverse en la Ruta del Vino Montilla-Moriles?
Como siempre, la opción de transporte más cómoda, rápida y flexible entre municipios cercanos es el coche. Sin embargo, en este contexto aparece el hándicap del vino, una bebida alcohólica que inevitablemente excluye a alguien de las catas para poder conducir, o bien implica la búsqueda de una alternativa como el taxi, el autobús o un buen descanso entre la última cata antes de un traslado. Escoge tu mejor opción, pero siempre de forma responsable.
Videoperiodista, documentalista y aventurero. Entre mayo de 2006 y junio de 2007 realicé uno de los grandes viajes de mi vida: la ruta panamericana. De esta aventura nace el documental “La costura de América” que narra este viaje en solitario de 45.000 kilómetros, realizado íntegramente por tierra y más de 11 meses desde Prudhoe Bay (Alaska) hasta Bahía Lapataia en Tierra de Fuego (Argentina). He trabajado como corresponsal de la Agencia EFE en la India y realizado decenas de reportajes sobre turismo, cultura y sociedad para el canal de televisión español Telecinco. En enero de 2014 estuve nominado en los Premios Goya con mi cortometraje documental "La Alfombra Roja" rodado en un slum de India y que lleva acumuladas más de 130 selecciones en festivales de cine de todo el mundo. Sigue mis viajes en mi blog de viajes o mis redes sociales: Twitter, Facebook, Instagram y LinkedIn
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