Ruta del Vino Montilla-Moriles: conoce Córdoba de una forma especial

¿Alguna vez has oído hablar de la Denominación de Origen Montilla-Moriles? Si eres amante del vino y el enoturismo está claro que tu respuesta es afirmativa, pues se trata de uno de los sellos más relevantes del panorama vitivinícola español. Una zona donde la uva Pedro Ximénez lleva siglos cultivándose y tratándose con mimo para elaborar esta exquisita bebida.

Por eso he querido traerte un poco de información sobre una Ruta del Vino que he tenido a bien hacer en las últimas semanas y que recomiendo encarecidamente a cualquiera que le gusten las experiencias en forma de cata en torno al vino y la gastronomía. Porque son ámbitos que se cruzan y conviven constantemente entre los municipios cordobeses de Montilla y Moriles.

En este artículo encontrarás...

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Córdoba capital, un punto de partida inigualable

Eso sí, como la mayor parte de viajeros empiezan esta experiencia en la capital cordobesa, es fundamental saber por dónde hincar el diente a esta escapada. Para ello voy a recomendarte dos lugares en los que tratan a la perfección el producto local, incluyendo los vinos que degustarás durante los próximos días en la Ruta del Vino Montilla-Moriles. Toma nota:

Almuerza en la Taberna La Viuda

El mejor punto de partida para tomar impulso hacia la Ruta del Vino Montilla-Moriles está en la Taberna La Viuda, en la que podrás encontrar una extensa carta de vinos entre los que se incluyen varias opciones de esta Denominación de Origen local, ofrecidos como producto de kilómetro cero. En cuanto a su propuesta gastronómica, encontrarás una exquisita fusión de cocina tradicional con las técnicas y tendencias de cocina más modernas. ¡Un comienzo para ubicarte de forma instantánea en tu destino!

Cena en la Taberna La Montillana

Una cena en la Taberna La Montillana no es una cena, es una completa experiencia de maridaje en la que los principales protagonistas son los vinos de la Denominación de Origen Montilla-Moriles y algunos platos de alta cocina. Mara de Miguel, sumiller nacida en Montilla y gran enamorada de sus productos, te lleva de la mano para recorrer, plato a plato, los más intensos sabores de la gastronomía cordobesa.

Montilla, el centro del enoturismo en la provincia de Córdoba

Montilla es la localidad con más bodegas en la Ruta del Vino Montilla-Moriles, lo que la convierte en el centro neurálgico de esta experiencia. Así pues, para comenzar voy a recomendarte tres de los mejores espacios para el enoturismo cordobés, con una parada intermedia para comer, pero sin olvidar nuestro propósito: conocer en profundidad los vinos propios de esta denominación de origen y la gastronomía típica que los acompaña:

Bodegas Alvear, un imprescindible para comenzar la ruta

La primera parada en esta Ruta del Vino está en Bodegas Alvear. Fundada por Diego de Alvear y Escalera en 1729, está considerada como la bodega más antigua de Andalucía y una de las más antiguas de España. Casi tres siglos y 8 generaciones después de su fundación, su propuesta combina elaboraciones tradicionales con innovación y actualidad.

En esta cata encontrarás una gran variedad de vinos, todos ellos de la mano de la uva Pedro Ximénez, gran protagonista de la Denominación de Origen Montilla-Moriles. Desde finos, secos, frescos y ligeros, hasta amontillados y olorosos con largas crianzas, pasando por los Pedro Ximénez dulces, más densos e intensos. Además, también producen bebidas como el Alvear Twist, más fresca y desenfadada, pensando en acercar el vino a las generaciones más jóvenes.

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Bodegas Los Insensatos de la Antehojuela, la última parada antes de comer

Posiblemente sea la propuesta más rompedora de esta Ruta del Vino Montilla-Moriles, ya que los Insensatos de la Antehojuela producen sus vinos, hasta una decena concretamente, en lo que han tenido a bien denominar su manicomio enológico. Las Insencatas, como también han bautizado a sus catas, también son diferentes a las habituales experiencias enoturísticas.

Si te animas a visitarlos encontrarás dos opciones de cata para conocer la filosofía insensata, centrada en la elaboración de vinos singulares de gran calidad. En la primera encontrarás 5 vinos durante una visita de dos horas y algún que otro tentempié; en la segunda, 6 vinos con un maridaje especial, de la mano del chef Paco Solano, durante 2 horas y media que se te harán muy cortas.

Almuerzo en la taberna Bolero para mantener el ritmo de la ruta

Tras las dos primeras paradas en bodegas te sugiero llenar bien la tripa, y tratándose de Montilla tengo que recomendarte la taberna Bolero, un espacio rendido a la gastronomía cordobesa y totalmente ligado a la Denominación de Origen Montilla Moriles. Aquí encontrarás la mejor fórmula para disfrutar de la cocina de vanguardia basada en producto local con el foco permanentemente puesto en el enoturismo.

Bodega Rockera Cabriñana, un cierre inmejorable para tu estancia en Montilla

La bodega Rockera Cabriñana es otra muestra de la innovación y el crecimiento de la Denominación de Origen Montilla-Moriles, en este caso a través de una relación entre el vino y la música diseñada a medida. ¿Su oferta? Fino Pop, Tinaja Rock, Amontillado Soul, Oloroso Blues, Palo Cortado Indie, Pedro Ximénez Jazz y Vermut Flamenco. ¿Te animas a cantarlos y bailarlos?

Este espacio ofrece, como base, tres propuestas de visita a la bodega con cata: una de cuatro vinos, otra de seis y una última que acompaña la misma selección de media docena de una cuidada selección gastronómica para maridar. Además, puedes completar la experiencia con otras propuestas como la música en directo, el yoga o el senderismo, entre otras. Si viajas en otoño no puedes perderte el MostoRock, una fiesta en honor al vino nuevo de cada año acompañada con músicos de renombre.

Moriles, música y vino para cerrar una ruta incomparable

La siguiente parada en esta ruta, que cuenta con muchas más bodegas tanto en Montilla como en otros municipios cercanos, se encuentra en Moriles. Aquí, además de una de las mejores opciones de este recorrido, voy a mostrarte un evento típico que se celebra cada verano alrededor del vino y de la música, dos pasiones que caracterizan a la provincia cordobesa y que atraen a la mayoría de sus visitantes, entre los que sin duda me incluyo:

Bodega Lagar de Santa Magdalena, un atardecer con cata de vino y cena

La oferta de vinos de la Bodega Lagar de Santa Magdalena sobrepasa holgadamente la decena de productos, que se clasifican entre los más tradicionales y los de elaboración más novedosa, con especial atención al Palo Cortado, con más de medio siglo de envejecimiento. Una variedad que explica a la perfección la esencia de una bodega con más de doscientos años de historia en torno a la uva Pedro Ximénez.

Todos estos argumentos convierten a la Bodega Lagar de Santa Magdalena en una gran representación de la Ruta del Vino Montilla-Moriles en este último municipio, de ahí mi recomendación de cata en este espacio. Si te decides por seguir mi consejo, tendrás dos opciones de experiencia que incluyen la visita a la bodega más una cata de tres o de cuatro vinos, dependiendo de tu elección.

Enamoriles, el festival que completa esta Ruta del Vino

Si tienes ocasión de viajar en julio, Enamoriles es una de las experiencias más recomendables en esta ubicación durante el verano. Si bien es una época en la que las temperaturas son elevadas en la provincia de Córdoba, para los que somos capaces de resistir al calor es una guinda perfecta para este destino enoturístico.

Se celebra cada año a finales de julio y está pensado como un festival sensorial que gira, nuevamente, en torno a la música y el vino. Porque una visita no puede entenderse sin todos los componentes de la cultura en la que te sumerges, y qué sería de este rincón andaluz sin sus ritmos y la Denominación de Origen Montilla-Moriles, que casan a la perfección cada verano en este pequeño rincón cordobés.

Dos visitas imprescindibles junto a Moriles

Para finalizar tu experiencia antes de regresar a la capital, voy a sugerirte una escapada más, esta vez fuera de la Ruta del Vino Montilla-Moriles, aunque sin dejar de disfrutar de su Denominación de Origen. Las cisternas romanas de Monturque y la Casa de los Mora y el Real Santuario de Nuestra Señora de Araceli en Lucena son visitas fijas para los turistas que se acercan a la zona. Para que no te despistes ni te alejes de tu objetivo, aquí también te recomiendo otra bodega y un restaurante de lo más singular:

Monturque y sus cisternas romanas

Monturque es, por cercanía, una visita obligatoria para quienes nos animamos a hacer la ruta del vino Montilla-Moriles. A menos de 10 minutos en coche desde Moriles, esconde un impactante tesoro de la ingeniería romana que, pese a haber sido redescubierto en 1885 con la ampliación del cementerio del municipio a consecuencia de una epidemia de cólera, lleva escondido aquí cerca de 2000 años.

Se trata de las cisternas romanas, construidas a principios del siglo I D.C. y consideradas como las mayores cisternas romanas públicas de España y entre las cuatro mayores del Mundo Romano, no en vano albergaban hasta 850000 litros de agua. Un sistema hidráulico diseñado para gestionar, decantar y abastecer de agua a toda la población de la época mediante 12 cámaras abovedadas distribuidas en tres galerías paralelas.

Lucena, la Casa de los Mora, el Real Santuario de Nuestra Señora de Araceli y las Bodegas Ruiz Canela

Otra escapada imprescindible en esta experiencia, en este caso a unos 15 minutos de Moriles, se encuentra en Lucena, donde una sola jornada es suficiente para conocer sus principales atractivos. Si buscas seguir sumergiéndote en el enoturismo, las Bodegas Ruiz Canela son un acierto asegurado: una completa experiencia con visita a la bodega, historia de la familia, la cata de 7 vinos, una degustación de aceites y un excelente maridaje con productos y embutidos típicos de la gastronomía local.

A nivel turístico, destacan especialmente la Casa de los Mora, un antiguo convento dominico fundado en 1575 y que alberga infinidad de momentos históricos de la localidad, y el Real Santuario de Nuestra Señora de Araceli, construido en 1726 y ubicado a 863 metros de altura, lo que permite contemplar tierras de hasta 5 provincias andaluzas a tan solo 6 kilómetros del municipio de Lucena.

Japanish, una fusión exquisita entre Japón y el Mediterráneo

Para cerrar tu visita a Lucena te sugiero que te pases por Japanish, que, como su propio nombre indica, combina en un equilibrio perfecto la cocina mediterránea con técnicas y alimentos típicos de la gastronomía japonesa.

Al frente está el chef Luis Contreras, un lucentino con más de 20 años de experiencia que ha pasado por cocinas de Chicago, Londres, Lima y Caracas. En su trayectoria ha trabajado junto a nombres como Grant Achatz en Chicago y Virgilio Martínez en Central, Lima, además de formarse y trabajar cerca de grandes chefs españoles como Paco Morales, Nacho Manzano o Dabiz Muñoz. 👨‍🍳🌍

Después de recorrer medio mundo, Luis regresó a Lucena y en 2019 abrió Japanish junto a Claudia Zamora, chef y socia fundadora de origen venezolano. ¿El resultado? Platos que parecen imposibles hasta que los pruebas:

🥟 Gyozas de rabo de toro y boniato
🍣 Nigiri de wagyu flambeado
🔥 Flamenquín roll de anguila ahumada
🍣 Nigiri de vieira y trufa
🐙 Takoyaki con inspiración andaluza
🥩 Wagyu A5 japonés

Si, como yo, eres amante de la cocina fusión, se me ocurren pocas ideas mejores para cerrar tu viaje, una experiencia donde también podrás degustar vinos de la tierra… ¡y algún que otro sake japonés!

El regreso a Córdoba, una oportunidad turística como ninguna

Si sigues mi contenido, sabrás que soy un enamorado de Córdoba. Teniendo en cuenta que normalmente la Ruta del Vino Montilla-Moriles suele culminar con el regreso a la capital –por ser el punto habitual de conexión con el origen de los turistas–, se me hace difícil no recomendarte algunas visitas, aunque sea para una sola jornada para conocer cómoda y brevemente:

• La Mezquita de Córdoba.
• Alguno de estos 7 patios típicos cordobeses.
• La Sinagoga.
• El Alcázar de los Reyes Cristianos.
• El Templo y el Puente Romanos.
• Los Baños Árabes de Santa María.
• Medina Azahara, si puedes alargar tu visita.

Preguntas frecuentes sobre la Ruta del Vino Montilla-Moriles

Si realmente te has animado a hacer esta magnífica Ruta del Vino para conocer la Denominación de Origen Montilla-Moriles, es muy probable que te surjan algunas preguntas en torno a la experiencia. Algunas de las más frecuentes entre los viajeros que tienen esta escapada entre sus futuribles son el tiempo necesario para disfrutarla, en qué época del año es mejor acudir a este destino, cómo moverse entre municipios o cuáles son los principales vinos que ofrece. Como siempre, las resuelvo todas para cerrar el artículo.

¿Cuánto tiempo necesito para hacer la Ruta del Vino Montilla-Moriles?

Aunque depende del número de bodegas que vayas a visitar –tienes hasta 16 espacios diferentes donde elegir–, por lo general basta con una escapada de dos o tres días, un fin de semana o un puente que te permita alargar un poco la experiencia. No es habitual recorrer todas las bodegas comprendidas en la Ruta del Vino Montilla-Moriles, con cuatro o cinco ubicaciones podrás exprimir al máximo esta Denominación de Origen –aunque, como siempre, cuanto más azúcar, más dulce–.

¿Cuál es la mejor época del año para hacer la Ruta del Vino Montilla-Moriles?

Por lo general, cualquier visita a Córdoba capital o a la provincia se disfruta más en primavera u otoño, ya que son las épocas del año en las que se mantiene una temperatura intermedia, porque el calor del verano en esta zona se hace duro para algunos turistas. Sin embargo, hay determinados eventos, como el mencionado festival Enamoriles, que hacen que merezca la pena plantearse una escapada estival, concretamente a finales de julio, para conocer la Ruta del Vino Montilla-Moriles.

¿Qué vinos destacan en la Denominación de Origen Montilla-Moriles?

Sin ningún lugar a dudas, la uva protagonista en la Campiña Sur Cordobesa, donde se ubica la Denominación de Origen Montilla-Moriles, es la Pedro Ximénez. Como tal, es protagonista de infinidad de elaboraciones, entre las que destaca especialmente el Pedro Ximénez dulce. Además, en esta visita enoturística son imprescindibles el fino, el oloroso, el amontillado y el Palo Cortado, variedades que podrás encontrar en la mayoría de bodegas de esta ruta.

¿Cómo moverse en la Ruta del Vino Montilla-Moriles?

Como siempre, la opción de transporte más cómoda, rápida y flexible entre municipios cercanos es el coche. Sin embargo, en este contexto aparece el hándicap del vino, una bebida alcohólica que inevitablemente excluye a alguien de las catas para poder conducir, o bien implica la búsqueda de una alternativa como el taxi, el autobús o un buen descanso entre la última cata antes de un traslado. Escoge tu mejor opción, pero siempre de forma responsable.

Autor: Iosu López

Videoperiodista, documentalista y aventurero. Entre mayo de 2006 y junio de 2007 realicé uno de los grandes viajes de mi vida: la ruta panamericana. De esta aventura nace el documental “La costura de América” que narra este viaje en solitario de 45.000 kilómetros, realizado íntegramente por tierra y más de 11 meses desde Prudhoe Bay (Alaska) hasta Bahía Lapataia en Tierra de Fuego (Argentina). He trabajado como corresponsal de la Agencia EFE en la India y realizado decenas de reportajes sobre turismo, cultura y sociedad para el canal de televisión español Telecinco. En enero de 2014 estuve nominado en los Premios Goya con mi cortometraje documental "La Alfombra Roja" rodado en un slum de India y que lleva acumuladas más de 130 selecciones en festivales de cine de todo el mundo. Sigue mis viajes en mi blog de viajes o mis redes sociales: Twitter, Facebook, Instagram y LinkedIn

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